Ingredientes1 cebolla grande, 5 dientes de ajo, 500 gr de tomates, 400 gr de leche de coco, 400 ml de agua, 1 manzana, 1 plátano, 2 cucharadas de curry, 1 cucharada de maizena disuelta en un poco de agua y sal.
Elaboración de la salsa curry
Lo primero es preparar nuestro fondo para la salsa curry. Cortamos en juliana la cebolla, el ajo lo picamos y lo rehogamos todo junto. A esto le añadiremos el curry y los tomates troceados. Rehogamos todo junto.
Añadimos la leche de coco y el agua. Sazonamos y dejamos cocer unos 30 minutos.
Si no tenemos leche de coco, podemos triturar unos 200 gr de coco (la carne, se entiende) con 600 ml de agua y añadir 250 ml de nata.
Al final, añadimos el plátano y la manzana sin piel y troceados. Dejamos cocer otros 10 minutos.
Finalmente trituramos o pasamos por un pasapurés.
Tiempo de elaboración | 50 minutos
Fuente:
https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-hacer-salsa-curry
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